2012/2/8 17:31

puppy在廚房 blog

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“吉野家”牛肉飯--簡(jiǎn)單做法地道味兒

做法超簡(jiǎn)單，味道很正宗！如果牛肉再買的好，口感嫩的話，那吉野家的牛肉飯，嘿，咱跟他886。

原料：（3人份）

牛肉片400克、洋蔥150克、西蘭花、胡蘿卜隨意。

調(diào)料：

味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml。

做法：

1、選用肥瘦相間的火鍋用肥牛片；

2、洋蔥撕去內(nèi)層的薄膜后洗凈，切成絲；

3、胡蘿卜去皮切片，西蘭花掰成小朵，入沸水中快速焯燙后撈出，用涼水沖凈瀝干；

4、調(diào)汁：所有“調(diào)料”兌在一起，調(diào)勻即可；

5、牛肉片入沸水中快速飛一下水，變色后立即撈出，控干水分；

6、煮湯汁：取兌好的調(diào)味汁少許（約180ml)，倒鍋中小火煮開(kāi)。然后調(diào)入少許淀粉水，制成濃稠的湯汁，以用來(lái)一會(huì)兒拌飯吃；

7、剩下的調(diào)味汁再次入鍋中煮開(kāi)，之后倒入洋蔥絲，中大火煮開(kāi)；

8、再次煮開(kāi)后倒入牛肉片，大火煮開(kāi)后立即關(guān)火。然后把煮好的牛肉片和洋蔥絲夾到米飯上即可。旁邊擺上胡蘿卜和西蘭花，再淋上適量第6步中做好的湯汁，即可享用。