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2012/2/8 17:31
荷香蓮子粥
碧綠的葉、飽滿的籽、肥碩的根，以及美得脫俗的花，可食、可看，入饌、欣賞，無一不可。喜歡把新鮮、碧綠的大片荷葉拿進廚房，先是把玩欣賞一番，看水珠在上面如何滾動、滴落；看葉的脈絡如何清晰伸展……真不愿意讓這碧綠自然枯萎，就讓她在我們的碗碟中呈現最后的那抹綠，那縷香……
原料：
新鮮荷葉、大米、蓮子、冰糖。
做法：
1、2、大米淘洗干凈，浸泡20分鐘。蓮子洗凈，跟大米一起入電飯煲，加入適量水和冰糖，煮熟；
3、荷葉沖洗干凈，蓋在煮熟的蓮子粥上，再蓋上鍋蓋，燜15-20分鐘；
4、夏日涼后食用更佳。
【Tips】
1、蓮子無須提前浸泡。用普通鍋煮粥的話就先把蓮子煮20分鐘再放大米和冰糖；
2、不妨熬的稀一些，這樣荷葉能更充分地浸在粥中，夏天喝起來也更清爽。
