2012/2/8 17:30

食尚小米 blog

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最不缺乏想象力的中國蔥油餅的詳細圖解-蔥油餅

某日一邊拍菜，一邊胡思亂想，人真奇怪的，手里忙叨的是一個事，心里想的卻是另外一件毫不相干的事。人的大腦倒是一刻也不閑著，而灶上的紅燒肉此時已經燉的香酥軟嫩，蔥油餅在餅鐺里正滋滋作響。心里想的是前幾天看到某篇文章說中國人缺乏想象力，有些納悶能做出這么多美食，能把一樣食材花樣翻新的做出各種不同的味道的人怎會缺乏想象力呢？

算了，還是拿出我咝咝作響，焦香的蔥油餅吧！管它是否缺乏想象力呢，還是先解決咱的肚子問題吧~！

原料：

小蔥、大蔥、面粉、油。

做法：

1、先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點（“中國人講究軟面的餅。”）；

2、大蔥切末，小蔥切末備用；

3、將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁；

4、和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平；

5、將面搟成大薄片；

6、撒上剛才晾涼的蔥油抹勻；

7、撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽；

8、如圖示，將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀；