2012/2/8 17:19

堅果 blog

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這款面包是孟老師的方子，以前做過一次，  老媽超級喜歡吃，因為面包個頭也不大，沒事的時候拿一根出來吃吃，芝麻混合著金槍魚的香味，咀嚼之間還會感覺到餡料里馬蘇里拉奶酪拉絲的口感，呵呵，美妙極了~~

老媽最近點名讓我再做這款面包，懶得要死我一直拖著，翻冰箱的時候發現了剩的這罐金槍魚罐頭，吼吼，那就做吧.

聽著billie jean做出來的面包，呵呵，是不是充滿了活力呀，not my lover ~~ not my lover ~

芝香鮪魚面包

原料：

面包原料：高粉150克、低粉50克、白糖15克、鹽1/4小勺、酵母粉2克、雞蛋50克、水70克、黃油15克。

內陷原料：色拉油1小勺、洋蔥末50克、罐頭鮪魚（鮪魚就是金槍魚）100克、黑胡椒粉1/4小勺、鹽1/8小勺、馬蘇里拉奶酪絲35克。

做法：

1、色拉油加熱后，加入洋蔥末炒軟炒香，熄火后加入鮪魚，黑胡椒粉，鹽，拌炒均勻，放涼后加入馬蘇里拉奶酪絲拌勻備用；

2、將面包材料用后油法混合均勻，揉至出膜，覆膜基本發酵80分鐘；

3、發酵好的面團平均分割成劑子，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛10分鐘左右；

4、松弛好的面團搟成長方形，翻面后鋪上適量的餡料，再將面團粘口封好；

5、在面團表面均勻刷上蛋液，再蘸上白芝麻，放入紙模內，最后發酵30分鐘；

6、烤箱預熱，上下火180度20分鐘左右。