客戶端
2012/2/8 17:17
紅曲吐司
上次說了，老公在日本帶來了一種專門做吐司的東西，說是意大利用的，他就是喜歡給我買一些稀奇古怪的東西，滿足我對面包的欲望！這個說是酵母也不是，是一種添加了酵母的東西，呵呵，很好用，我很喜歡！
這個吐司里面添加了紅曲粉，也是老公從日本幫我買的，做出來的顏色真叫我喜歡得不得了啊，哈哈！沒啥技術含量，大家可以試試！
原料：
（12cm正方形一個量）高粉250g、砂糖15g、鹽5g、干酵母用5g、脫脂奶粉8g、黃油15g、水180ml、紅曲粉10g。
做法：
1、將除了黃油之外的原材料放入攪拌缸內，攪拌成均勻的面團，加入黃油后，揉至完成階段；
2、將揉好的面團放在溫暖處，開始一次發酵；
3、一次發酵后，排氣，滾圓，中間松弛15分鐘；
4、將面團二次排搟，卷起，放入吐司模子中，開始二次發酵；
5、二次發酵結束后，烤箱190°預熱，30分鐘。
