客戶端
2012/2/8 17:07
春節過了，春天就不遠了，這盼望春天的心已經是迫不及待了！就把“春天”搬上餐桌，讓那抹綠舒緩一下疲勞的眼和焦躁的心，也讓綠茶的清新安撫一下我們那因過節而超負荷的胃^^
原料：
1、白面團：面粉200克、溫水約115克、干酵母1/2小匙；
2、綠面團：面粉200克、抹茶粉10克、煉乳30克、溫水約100克、干酵母1/2小匙。
做法：
這個蝴蝶卷的造型是跟面食高手蝶兒JJ學的:)
1、白面團：干酵母用少許溫水（分量內）化開，然后倒入面粉，再慢慢倒入溫水和成面團，溫暖處發酵至兩倍大；綠面團也是一樣，只是多加了煉乳；
發好的白面團搟開成長方形；
2、發好的綠面團搟成和白面團同樣大小的面片，放到白面片上；
3、從長的一端卷起；
4、切成寬約1、5cm的面卷；
5、將面卷切面朝上，兩個擺在一起；
6、用筷子夾一下，使兩個面卷粘在一起；
7、這樣就成了像蝴蝶那樣的造型了；
8、放入蒸鍋中，蓋蓋子，靜置15分鐘。然后開中大火，全程15分鐘。
Tips：
1、可用南瓜泥、紫薯泥或可可粉做成其他的顏色，但水量就要酌情減少；
2、因抹茶粉偏苦，所以加了點煉乳，這樣味道得到了中和，小孩子更容易接受。
