2012/2/8 16:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：木木糖
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原料：

A湯種：

水75g，高粉15g.做好的湯種是60~65g之間.我全用了，有點(diǎn)點(diǎn)多了。用40g正好。

B面團(tuán)：

高粉200g，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，糖30g，酵母3g，水80g，(如果有奶粉也可以加入10g)

C黃油20g

D餡料：

椰蓉卡士達(dá)醬.(因?yàn)樯弦淮味嘧隽撕芏啵糜蒙?

做法：

1、和面，把A和B的村料放一起揉啊揉，揉到光滑，加入黃油，揉啊揉，到擴(kuò)展階段，成拉成容易薄的膜；

2、進(jìn)行一次發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右。面團(tuán)2倍大，排氣，分成同樣大2份。室溫下醒15分鐘；

3、整形，搟成長(zhǎng)方形；（我搟得有點(diǎn)點(diǎn)長(zhǎng)了，應(yīng)該按烤盤的長(zhǎng)度搟）

4、包入卡士達(dá)醬，卷起一半；