2012/2/8 16:45

三石美食blog

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金秋十月，正是栗子成熟和大量上市的時(shí)候。北京盛產(chǎn)栗子，昌平、懷柔等北部郊區(qū)的栗子非常有名，北京人也特別愛吃栗子，每到秋天，大街小巷都會(huì)出現(xiàn)許多糖炒栗子的攤點(diǎn)，生意十分火爆。說起糖炒栗子，最有名的莫過于有著百年歷史的“王老頭”了。在崇文區(qū)劉家窯路景泰路口，有一家“王老頭”的門臉，不管你什么時(shí)候經(jīng)過那里，都會(huì)看到門前排起的長(zhǎng)龍。尤其是在寒冷的冬季，當(dāng)你看到人們?cè)谏L(fēng)中，耐心等待栗子出鍋的情景，不禁會(huì)感嘆栗子的強(qiáng)大魅力。

“王老頭”的栗子，是用特制的大鍋和特殊的沙子炒制而成，一般家庭很難效仿。隨著電烤箱的普及，我們完全可以在家里，自己做出可以媲美“王老頭”的“糖烤栗子”。

媲美京城老字號(hào)……糖烤栗子

原料：

板栗、植物油、白砂糖。