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2012/2/8 16:43
口蘑培根雞肉意面
原料：
意大利面約150克、雞胸肉1小條、培根1片、口蘑4-5只、洋蔥1/2個、紅椒（小）一個。
輔料：
漢斯蘑菇意面醬1/2袋、蒜（小）2瓣、胡椒粉少許、生抽1茶匙、水淀粉1湯匙、鹽適量、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1、雞胸肉斜切成片，放入碗中，加入胡椒粉，生抽和水淀粉，抓至肉吃透水份，再倒入適量生油，抓勻，腌制20分鐘以上。
2、培根切成片。口蘑洗凈，去蒂，切成片。紅椒洗凈，切小段。洋蔥去皮，洗凈，切成碎末。大蒜剝皮，洗凈，切成碎末。
3、煮鍋中倒入足量水，大火燒開，加入1／2茶匙鹽，放入意大利面，轉中火，煮約10分鐘，撈出放入冷水過涼。
4、炒鍋中倒入適量油，油熱后，放入培根，煎至微焦，盛出。底油中再加入雞片，溫油快速滑炒至變色，盛出。
5、鍋里的底油繼續加熱，倒入洋蔥碎和蒜碎，中小火翻炒至洋蔥透明，蒜末微焦黃，倒入口蘑片，翻炒一分鐘。
6、倒入漢斯醬，翻炒一分鐘，添加少許熱水，煮開后，倒入雞肉片，培根片和紅椒，調入鹽和黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘。
7、湯汁稍收濃后，打開鍋蓋，加入瀝水的意大利面，翻炒均勻并煮一分鐘左右即可。
