2012/2/8 16:41

要做面包達人的丸子 blog

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建議面包初學者來做做這個，很容易就能嘗到勝利的甜頭，從這個面包開始，一步一步的繼續我們的烘焙之旅！繼續敗家的無底洞！做面包真的不能著急，慢慢來，我也是從石頭做起的，那會兒哪叫面包啊，呵呵，都能砸死人，慢慢的就變成饅頭了，第四次，也就是挑戰這個小餐包，就真的成了面包了，哈哈哈！我們一起加油，一起努力！

原料：

高粉395g、細砂糖55g、鹽5g、干酵母10g、雞蛋1個、奶粉8g、黃油50g、水190ml。

做法：

1、后油法，將面團揉至擴展階段，開始一次發酵；

2、一次發酵后，分割成15份，滾圓，松弛15分鐘；

3、取出一個面團，排氣；

4、重新滾圓，將收口朝下；

5、放入烤盤中開始二次發酵；

6、二次發酵后，刷上均勻的蛋液；

7、烤箱180°預熱，12分鐘即可。