2012/2/8 16:14

烤焙一份溫暖心情…… blog

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出門之前做了個咖啡核桃吐司，咖啡提神，核桃健腦，兩片這樣的面包、一杯牛奶是比較適合上班族的早餐，日日辛苦工作的您感興趣就試一下好了。

做這樣的面包，我通常放20%左右的干果，感覺如果果料太多，加入果料后揉面的難度相對較大，而且核桃經常會切斷面筋，導致面團不起發，如何加入更多的果料是一直困擾我的問題。昨天在宜芝多看到一款“葡萄核桃”，目測來看，干果的投料量至少在40%，唉，我的夢啊。制作過程見圖（速溶咖啡粉非三合一咖啡粉）。

原料：

高粉250克、雀巢速溶咖啡3包（1.8克×3）、酵母3克、細砂糖20克、鹽3克、蛋25克、牛奶135克、黃油20克、核桃仁50克。