2012/2/8 16:11

色塵＠琴心茶韻 blog

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原料：

南瓜、糯米粉、面粉、紅豆沙。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切片，上鍋蒸熟后，壓成泥，拌入糯米粉、面粉，活成柔軟的面團(tuán)。

2、將南瓜面團(tuán)分成50g一劑、紅豆沙30g一劑都揉成球狀。

3、取一劑南瓜面球用手掌壓成圓片狀，包入紅豆沙球，封口。

4、將南瓜球揉成扁圓，用刀背交叉壓出金瓜紋路。

5、交叉點塞入一個葡萄干做金瓜的蒂。

6、蒸鍋水開后，放入金瓜坯子，旺火蒸10分鐘。

備注：

1、南瓜建議使用微波叮熟或者蒸熟，不可煮制，否則含水量過高，需添加的面粉過多，會影響口感。2、中式點心熱的時候吃口感還不錯，一涼就很不好吃了。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/108993409.html