2012/2/8 16:08

風中彩虹的美味情緣 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

原料：

西米、水（比例1:3）、煮熟的紅豆、瓊脂少許、糖少許。

做法：

1、將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。

2、煮10來分鐘后，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。

3、西米過涼水，再燒開水（同樣是1:3的比例），沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。

4、煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋里燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。

5、瓊脂一點點用水泡軟后，小火煮化。