2012/2/8 16:06

YOYOの食色空間 blog

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烤地瓜，也叫烤山芋，這種十個女人九個愛的食物，無論何時，總是讓人難以抗拒。常吃地瓜對心臟非常有益，而且它最具有抗癌作用。山芋已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。烤地瓜含熱量低，又頗具飽腹感，是一種非常好的減肥食品。

關于紫山芋，還要說說它的來歷，日本農業科技人員在90年代中期育成了一種甘薯新品種，肉質呈深紫色，被日本學者命名為“阿薩姆甘薯”。紫山芋與普通山芋不同之處在于，它含有8種多酚類黃酮物質

“花青素”，而且數量異常豐富。這種物質可控制血液中的壞膽固醇氧化，具有凈化血管、使血液順暢流

通的作用。用紫山芋做成的烤地瓜，不僅口感香甜，還可以收到天然降血脂、利肝臟的效果。

怎樣在家中做出軟糯甜美、滿屋飄香的自制烤地瓜呢？下面就跟大家分享下它的做法吧。