2012/2/8 16:03

美食情書blog

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原料：

土豆1個（選個頭小點的，土豆搗成泥后再加工，分量會變得很多，所以用一點就行）、番茄2個、面粉200克左右（以能和成不粘手的面團為準）、高湯適量（雞湯就好~）、奶酪1小塊（或者奶酪粉）、奶油或橄欖油1茶匙、鹽適量、黑胡椒粒少許、大蒜2、3瓣、雞蛋1個、紅葡萄酒少許（隨意，也可不用）。

做法：

1、土豆洗凈，去皮，切成圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團。

圖片里的蒸屜本來是蒸螃蟹的，但這種需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便。

2、然后將面團搓成長條，要搓得細一些，最好不要粗過你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子壓出紋理，這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開水鍋中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點，更好入味~

你也可以按照疙瘩湯或是撥魚兒的方法來做，只不過是在面粉中多加了土豆泥而已~