2012/2/8 15:52

蛋塔記食 blog

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好吃營(yíng)養(yǎng)的三色小蛋卷

原料：

雞蛋3只  韭菜 韭黃 胡蘿卜 鹽 胡椒 青蔥

做法：

1、韭黃和韭菜洗干凈。放入滾水中。關(guān)火。燙幾秒鐘馬上撈出來(lái)瀝涼。

2、胡蘿卜削皮洗干凈后放入滾水中燙熟。撈出來(lái)瀝干。切成小細(xì)絲。

3、雞蛋液加鹽。我還加了點(diǎn)胡椒粉。打散。再用濾網(wǎng)把氣泡濾掉。

這樣煎出來(lái)的時(shí)候表面會(huì)比較沒(méi)有泡泡。不過(guò)我煎的也不是很成功。表面部分有一點(diǎn)點(diǎn)破。

4、用平底鍋熱油。倒蛋液。慢火煎。攤成蛋皮。用干凈的紙巾吸掉蛋皮表面的油分。放涼一會(huì)兒。

5、攤開(kāi)蛋皮放入切好段的韭黃。韭菜和胡蘿絲。卷起來(lái)后切段。用韭菜葉打個(gè)小結(jié)哦。韭菜葉要用開(kāi)水燙軟）