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2012/2/8 15:45
授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
今天做一道記憶中的美食，也讓時光倒流，讓食物喚醒童年的美味記憶，連同舊日里刻著時光印記的生活細節......
許多的人童年記憶中都有一份香噴噴的豬油拌飯。
在那豬肉限量供應的年代，人們把熬好的豬油裝在瓷罐中，冬天里結成臘一樣的白色膏狀。盛一碗熱乎乎的米飯，刮一勺豬油拌入飯中，當膏狀的豬油慢慢化開時，油的醇香伴著飯的清香立刻撲鼻而來。然后加入醬油或者鹽，就是我們記憶中的那份誘人美食。不論吃過多少佳肴，豬油拌飯總會飄香在我們的記憶中。
對于嘗遍了山珍海味的胃口，如果原樣炮制怕是吃不出往日的滋味了。為了保持對豬油拌飯的完美記憶我把它稍做改進。
原料：
米飯，肥肉，小蔥，鮑魚汁（大超市都有售）。
做法：
將蔥花灑在熱米飯上。肥肉切成小塊放鍋里熬成豬油，然后立即澆在蔥花上（爆出蔥的香味）。
將鮑魚汁酌量倒入米飯中，攪拌均勻，豬油飯就做好了。非常美味。雖然現在不提倡吃豬油，偶爾食之并無大礙，何況豬油是那么的醇香味美。
如果有一天豬油拌飯的香味在您的記憶中升起，您不妨也試試這道‘鮑汁豬油飯’。
