2012/2/8 15:43

原料：

臘腸1條、臘肉1小塊、蒜4瓣、青蒜1/2根、白飯2碗

輔料：

酒1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、臘腸、臘肉先蒸熟，然后切丁；蒜頭去皮切碎；青蒜洗凈、切丁。[美食中國]

2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入臘腸丁、臘肉丁略炒，加入白飯炒勻，并加入其他，最后撒入青蒜，炒勻后盛出。

Tips：

1、用廣式的臘腸、臘肉比較香，而且不咸，其他太咸的臘肉或有煙熏過的不適合炒飯。

2、廣式臘味比較干硬，一定先要蒸軟再用，潷出的湯汁很香，可以加在炒飯中一起炒。