2012/2/8 12:32

肉末蘸醬的做法：

1、將姜切成末，八角掰成小塊；

2、將肉末用料酒腌制3分鐘；

3、鍋內倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至變色，加入大醬和甜面醬，不斷翻動，直至大醬熬制粘稠狀即可。

三石小提示：

炸大醬時如果沒有甜面醬，可以加少許糖，效果一樣好。如果采用的大醬比較干，還需要加水慢慢熬制。我采用的蔥伴侶大醬比較稀，所以我中途沒有加水。

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