2012/2/8 12:30

做法：

1、除黑橄欖以外的所有原料放在一起揉至表面光滑后，加入瀝干水分并切成丁的黑橄欖揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。

2、基礎發酵結束，分割成3份，滾圓后松弛15分鐘，松弛后的面團拍扁，放溫暖濕潤處進行最后發酵。

3、發至2倍大后，表面涂橄欖油，用手指壓出小洞，灑干燥迷迭香，入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

小貼士：

1、面團揉到表面光滑就行了，不需要很薄很堅實的膜。

2、表面要刷足橄欖油，不然表皮會很硬，不好吃。

3、一提起Focaccia很容易聯想到香料、橄欖、橄欖油、海鹽，其實用料不這么復雜的Focaccia還很適合做三明治，留到以后再戰嘍。