2012/2/8 12:30

木瓜醬汁

材料：木瓜、白萄葡酒、鮮奶油

做法：

1、 將木瓜去皮去籽，切塊后入料理機打成泥。

2、 將瓜泥倒入小湯鍋，加白萄葡酒、鮮奶油和適量的水，熬濃即成。

大閘蟹及標準江南醮料的調制方法

清蒸大閘蟹的做法：

1、將買來的大閘蟹在流水下，用小毛刷將蟹體刷洗干凈。

2、將大閘蟹按于桌面上，一手將蟹爪蟹鉗往里收，一手用綿繩將蟹爪蟹鉗捆扎好。

3、蒸鍋內燒水，用大火將水燒開后，放入大閘蟹，蓋上蓋，保持大火蒸15分鐘即可。

醮料的調制方法：

1、將姜去皮切成細絲。

2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。

3、放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。

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