2012/2/8 12:30

二、自制熏雞

還是用我的那鍋好鹵把一只小嫩雞煮熟，煮10分鐘左右就可以了，然后關火一直在鹵鍋里泡著，泡了4，5個小時，撈出來后，控干凈湯汁，用小刷子刷一層香油。其實這時候就可以吃了，不過熏一下，味道會更好

鍋里鋪上鋁紙，以前沒用過，硬是熏壞了一口鍋，放些糖，上面放個架子把雞放上，不要沾到下面的糖就可以，蓋上蓋子，開火，一會糖糊了從鍋蓋的縫隙出冒煙，關火就可以了，放個7，8分鐘，把雞翻一個個兒，蓋蓋子開火，再重復一遍就可以了。

這2道都是下酒菜，呵呵。