2012/2/8 12:27

做法：

1、湯種制作：

粉和水比例1：5。取20克面粉＋100克水攪拌均勻，放入小鍋中以小火邊加熱邊攪拌，至65度左右離火（攪拌時出現紋路，面糊略濃稠），降至室溫或冷藏24小時后取75g使用。 

2、和面：

干酵母溶于溫