2012/2/8 12:26

做法：

1 將各原料洗凈。切蔥花蒜蓉備用，紫蘇去較老葉梗，茄子切成3~4厘米左右長段，放一點鹽拌勻；

2、腌制5分鐘后，茄子裝盆放入電飯煲內蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；

3、蒸茄子時，開始準備澆汁。油熱至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫蘇，蔥花及少許鹽，翻炒出香味。最后，鍋內加入小半碗冷水，與各調料一起煮沸，紫蘇的香味才能更透徹。再淋入一些生抽，使澆汁更鮮美；

4、茄子蒸熟后，擺盤，淋上澆汁。獨特鮮香的紫蘇茄子就做好了。

小貼士：

本菜所含熱量統計：約700Cal

口味特色：清淡的蒸茄子加入紫蘇的特殊香味，一定會讓你的味蕾跳躍，感覺新鮮可口，回味悠長。