2012/2/8 12:26
三、河馬上菜：皮卡塔式小牛菲力
材料：
小牛菲力 洋蔥 紅蘿卜 蕃茄 面粉 蛋 面包粉 生火腿 牛高湯 草菇 秀珍菇
調(diào)味料：
鹽 胡椒
作法：
1. 所有的蔬菜，洋蔥及紅蘿卜與蕃茄一同切成末，略炒一下。
2. 小牛菲力以鹽和胡椒腌約20分鐘，把1.放在牛排上面，再用生火腿包起，沾面粉、蛋液及面包粉，再以平底鍋煎至呈金黃色。
3. 將剩下來(lái)的肉汁加入牛高湯、調(diào)味料后淋在2.上。
4. 最后將草菇和秀珍菇燙熟，擺盤(pán)裝飾。
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