2012/2/8 12:26

三、青椒肥腸

大家買回來的熟肥腸切段，青椒也是一樣。

肥腸要先用油炸一下，炒豬肚，肥腸之類的，建議大家都炸一下，一是天熱可以殺死很多細菌，因為油溫高，二是吃起來不油膩，有人說拿油炸了怎么還不油膩呢？炸一下是為了炸掉多余的油，而且口感好。稍微炸一下就行了，也就那么10多秒鐘。

鍋里留點底油，下蔥姜蒜炒香后，放入青椒，淋點料酒醬油，加些開水進去，放少許鹽，白糖，胡椒粉五香粉之類的，把肥腸也放進去，炒幾下勾芡就行了。

原文地址：http://yancnjp.yculblog.com/post.2774680.html