2012/2/8 12:40

月亮晶晶的菜園子 blog

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前兩天應邀外食，見識了多種三文魚的創新吃法，讓我大開眼界。這么多眼花繚亂的三文魚做法，你鐘愛哪一種呢？

三文魚，國內最常見的吃法是日式料理中的刺生或者刺生壽司，我也一直覺得刺生是最能體現三文魚鮮嫩的吃法。沒想到，原來三文魚可以開發出這么多種做法，雖然不能說每一種都很好吃，但是，確實這些創新吃法中，不乏驚艷者。我特意討教了做法，感覺有這里面有好多種，我們完全可以在家嘗試做做看，發在這里，給大家共享。

關于挪威三文魚的一些知識：產自冰冷純凈的挪威海域、有著“冰海魚皇”美譽的挪威三文魚，以其優良的品質和細膩的口感贏得了眾多消費者的青睞。它是世界上最健康的魚類之一，Omega-3不飽和脂肪酸含量極高，每100克魚肉中，含有2.7克EPA和DHA兩種Omega-3不飽和脂肪酸；富含優質蛋白；富含維生素（A、 D、 B1、 B2、 B6、 B12）、硒、鐵。

甜醬水果三文魚

原料：

挪威三文魚250克、泰國榴蓮、甜辣醬。

做法：

1、三文魚切塊，榴蓮切塊放在杯子下部打底，再將切好的三文魚放在榴蓮上面，澆上甜辣醬即可；

2、裝在清酒杯內。

拌撈汁淋三文魚

原料：

挪威三文魚120克、紫橄欖菜、球生菜、銀芽、有機小黃瓜、日式醬油、芥末。

做法：

1、三文魚切條，紫橄欖切絲，球生菜切絲并將銀芽、小黃瓜絲拌在一起；

2、將料汁澆在三文魚上面，拌勻均可。

木瓜養顏三文魚

原料：

挪威三文魚250克、木瓜、清湯、味鹽。

做法：

1、三文魚切片，木瓜切滾刀塊；

2、清湯煮熟即可。

三文魚配杏鮑菇

愿料：

挪威三文魚350克、杏鮑菇、蘆筍、日本清酒、黑椒汁。

做法：

1、先將三文魚放點味鹽、胡椒粉、日本清酒腌制；

2、三文魚用黃油兩面煎熟；

3、杏鮑菇炸油鹵熟后切片擺在盤子上，再將煎熟的三文魚擺在上面，澆上黑椒汁即可；

4、蘆筍兩根裝飾。 

酥皮三文魚

原料：

挪威三文魚200克、蛋撻酥皮、色拉醬、日式醬油、芥末。

做法：

1、三文魚切片，將切好的三文魚放置蛋撻酥皮上，再將適量色拉標在三文魚上；

2、也可以配上醬油、芥末。