2012/2/8 12:40

木棉的美食之旅 blog

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鮪魚(yú)也稱金槍魚(yú)、吞拿魚(yú)。它是一種生活在海洋中上層水域的魚(yú)類，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性遠(yuǎn)距離洄游魚(yú)類。鮪魚(yú)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅、銅、維生素A、維生素E、維生素D、膽固醇等多種營(yíng)養(yǎng)元素。鮪魚(yú)與一般魚(yú)類和肉類相比，具有低脂肪、低熱量和高蛋白的特點(diǎn)，而且其DHA、EPA和不飽和脂肪的含量要高很多，這其中的DHA，便是所謂的“腦黃金”。

由于鮪魚(yú)所含DHA是人的大腦不可缺少的物質(zhì)，所以常食鮪魚(yú)對(duì)人體神經(jīng)細(xì)胞元的傳送具有順暢功能，能促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)