2012/2/8 12:36

雙魚化石的多面生活 blog

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香酥海苔餅&海苔酥餅干-煮婦的廢物巧利用

這不，也不知哪一個時間段，瘋狂的想做壽司，為此差點網購很多東西，后來在麥德龍和沃爾瑪陸陸續續的買到一些原料才作罷。老實說，只是做了一次壽司，喜歡生魚片的壽司，但是沃爾瑪賣的三文魚我不敢用，怕有寄生蟲。所以，芥末放過期了，這個紫菜也是放的發軟，沒有其他的用途，就用來做成海苔粉吧，蟲對海苔的味道還蠻喜歡的。這也是我理性之處，要在往日，不會考慮怎么消耗只管去做，結果不是偷偷扔了就是進了自己肚子。

對于餅干我平時幾乎不做的，因為做了為數極少的幾次都還是覺得自家DIY總也比不上外賣的美味，而蛋糕和面包卻不是這樣，總有勝出外賣的配方，雖然餅干的操作一般來說是比蛋糕面包來的簡單。姐送來農村自制的全麥粉，原本以為可以用來做面包，發現顆粒粗的很，基本不知道怎么用，加在普通粉里給爸做手搟面，剩了一團面，早上給烙了一個海苔餅。到此為止，終于把海苔粉消耗殆盡，大功告成，以后不再亂購了。

今天的主角就是他——壽司用紫菜，放久了，有點軟，最近不打算再做壽司，并且當時買了兩包。

原料：

海苔、豬油、鹽、芝麻、面粉、油。

做法：

一、海苔粉的制作。

1、油鍋坐熱，抹少許油，再撒少許芝麻。

2、撕碎海苔成片放入鍋內。

3、可以加入很少的鹽，小火慢慢加熱，海苔片會變得一捻就碎了，并且顏色也變深的時候關火。

4、倒入料理機打碎成粉。

二、制作油酥。

1、倒入豬油化開，再加入一半淀粉一半面粉炒到變成黃色關火。這個沒有嚴格配方，按照需要的量多少來做。

2、炒好的油酥很稀，加入一半的海苔粉和面粉，逐步加入，直到變成油酥，即，能捏成團但是又散開的狀態。