2012/2/8 12:36

人間煙火：事無事，味無味 blog

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一個豆包兩碗粥-南瓜豆包&南瓜米糊

后來有一日上午外出，午飯在外解決，估計是太油膩了，下午回家后，突然饞起粥來，又不想喝稠粥，就只想喝清淡但又粘糊的稀粥，這時忽想冰箱還有塊超級干甜的南瓜，于是加了點大米，用豆漿機打了南瓜米糊——南瓜的清甜這個時候恰到好處，口味完美，一口氣喝了兩碗，饞蟲得以打壓，這才作罷。

人吧，很多時候饞的還真不是那山珍海味，其實就是再普通不過的一塊南瓜，一把米。南瓜饅頭同樣很普通，只是里面加了點豆沙餡，于是得名南瓜豆包。豆包這東西，也是很多人愛的吧？總之，今天徹底拋開豪華的月餅節，來點日常生活不可缺的饅頭與粥。金黃秋日的早晨，一個豆包兩碗粥，再加點小咸菜和水果，這實在是最美好的早餐了。

原料：（約做8個小豆包）

南瓜泥200g、面粉250g、酵母1g、豆沙泥適量。

做法：

1、南瓜去皮瓤，上鍋蒸熟。取出攪拌均勻，放涼至30度左右。（這塊南瓜非常干甜，蒸好的南瓜盤里沒有一點水。）

2、取200g南瓜泥，撒入酵母，待酵母融化，加面粉揉勻成團。發酵至2倍大，取出排氣徹底揉勻。（具體面粉量要根據的南瓜濕軟度，揉成稍硬的面團即可。）

3、切成小面劑，按扁，搟開，包入餡。

4、餳15分鐘。入鍋蒸，開鍋后15分鐘即可。