2012/2/8 12:34

美味關系 blog

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一蝦兩味——蝦仁炒蛋+蝦頭番茄菜花湯

我在去年曾參加過一個“鍋”的活動，做了18道菜，可是由于我的懶散，更新速度太慢，這都三四個月過去了，電腦里還庫存著兩道呢，這個月，無論如何也要把它發完！

原料：

蝦3兩多（剝殼出仁約2兩）、雞蛋2只、番茄2個、菜花半個。

配料：

姜兩片、鹽和胡椒粉少許。

蝦仁炒蛋

做法：

1、蝦洗凈后，從蝦頭處剝開，輕輕一拉，可以順道把泥腸一起帶出；

2、把殼剝凈，蝦殼不要，蝦頭和蝦仁分開放；

3、蝦仁用少許鹽和淀粉拌勻，稍腌制10分鐘左右；

4、雞蛋打散，加少許鹽，一點植物油，攪勻備用；

5、中火，鍋內放一點油，將蝦仁倒入；

6、蝦仁翻炒至變紅色，約8成熟；

7、蛋液倒入，快速用筷子劃散，關掉火，用鍋的余溫讓蛋液慢慢凝固。