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2012/2/8 18:57
當歸牛尾番茄補腎湯
5、放入三大勺番茄醬，熬成汁；
6、放入焯好的牛尾，加入開水后烹入紹酒，大火燒開改成小火慢慢煨1一個半小時；
7、放入當歸，小火慢燉半小時；
8、加入白糖、鹽、胡椒粉、調味；
9、放入胡蘿卜，燉熟；
10、最后放入熟青豆、大火收汁，裝盤即可。
牛尾：
1、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
2、牛尾性味甘、平；
3、具有有補氣、養血、強筋骨的功效。
4、牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
當歸：
當歸具有活血補血、澤膚、生肌等功效。當歸含有當歸多糖，維生素A、維生素B12、維生素E及人體必需氨基酸等營養素，可增強人體新陳代謝和內分泌功能，防治面部干燥、脫屑、使皮膚光澤細嫩。由于當歸對婦女的經、帶、胎、產各種疾病都有治療效果，所以中醫稱當歸為“女科之圣藥”。并且保肝作用抗腫瘤、抗輻射、鎮痛，尤其能夠補腎益氣，平肝化瘀，適合煲湯用。
