2012/2/8 18:55

小貼士：

菠菜中含有一種很重要的維生素，維生素K，是我們身體“骨鈣素”形成的重要元素，會大大提高對鈣的吸收。這個菠菜中的維生素K含量是所有蔬菜水果中含量排第二，含量相當豐富。

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一、菠菜

小小一把的菠菜就含有豐富的鉀及維他命A和C，尤其是鉀。有利消除水腫的但是須特別注意烹調方式，因為菠菜是相當容易流失營養的食材。

小提醒：菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防