2012/2/8 18:54

減肥誤區：

通過奶制品攝入的鈣比通過其他途徑攝入的鈣作用高出一倍，因為牛奶含有促進肌肉生長的氨基酸。通常情況下，減肥所減掉的體重的三分之一是肌肉。而氨基酸有助于肌肉生成，食用奶制品后，就可以更多地減掉脂肪而非肌肉。與同等程度的單純減少熱量攝入相比，能減去兩倍的體重和脂肪。乳制品雖然能夠提供鈣質，幫助肥胖者降低體重，卻不會影響脂肪以外的肌肉、內臟等身體成分，如果在兩餐之間和晚上多喝兩杯酸奶，還能幫助體重過低的人改善營養吸收功能，使體重有所增加。因此對體重正常或偏低的人沒有任何不良影響。

需要注意的問題是：乳制品并非減肥藥物，它本身也含有一定熱量，如果額外多吃很多乳制品，同樣可能引起體重的增加。如果用乳制品來取代一些低鈣食品，保持一日總熱量不變，就可以收到良好效果。當然，把塑身纖體大業完全寄托于喝牛奶也不是萬全之策，堅持低熱量飲食和運動鍛煉仍然是亙古不變的瘦身真理。

中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當地加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種食療藥方。

1、補脾牛奶粥

原料：牛奶250毫升、大米150克、白糖適量。

做法：先將大米文火煮成粥，加入牛奶、白糖攪拌，充分溶解即成。

服法：早、晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養不良等。

2、補血奶棗粥

原料：牛奶250毫升、大棗25克、大米150克。

做法：先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶攪勻即可。

服法：早、晚溫服。

功效：可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足、面色萎黃、缺鐵性貧血等。

3、補腎牛奶汁

原料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

做法：把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。

服法：空腹飲用或早晚佐食均可。

功效：補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。