2012/2/8 18:57

風中彩虹的美味情緣 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

雙色補血湯

原料：

豬血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨湯、姜絲、蒜片適量。

做法：

1、豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段；

2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水；

3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐；

4、再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。

備注：

1、豬血富含鐵，有解毒清腸、補血美容的功效，但不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；

2、食用動物血時，無論用何烹調方法，一定要熟透；

3、烹調動物血時，最好輔以蔥姜蒜等配料，以去除異味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100gel8.html