2012/2/8 15:01

本來想上網(wǎng)查一下蕨菜的營養(yǎng)價值。這一百度，首先映入眼簾的是“蕨菜到底是致癌還是抗癌”？這題目真夠觸目驚心的。平常大家都知道蕨菜好吃，營養(yǎng)美味，被稱為“山菜之王”，這幾年更是越來越受到人們的推崇。那些個遍地都是的韓國餐館里，小菜和石鍋拌飯里也總離不開蕨菜的身影。許是自己孤陋寡聞，怎么突然之間蕨菜又成了致癌物質(zhì)？感覺一下子從巔峰跌入低谷。

于是我耐著性子看了下，其中一種說法是蕨菜當(dāng)中的“原蕨苷”就是致癌物質(zhì)，而另一種說法是“原蕨苷”對某種特定癌細(xì)胞的生長顯示了一定的抑制作用。有興趣的您可以自己百度下。說實話，看之前我有點緊張，看之后我卻徹底放松了。

據(jù)說常年食用蕨菜的地區(qū)，癌癥發(fā)病的幾率高。而我們這里每年可以采摘食用蕨菜也就是20多天的時間，所以一年當(dāng)中食用蕨菜的次數(shù)真是數(shù)的過來。再說了，就算是它含有致癌物質(zhì)又怎樣呢？多年以來，我們已經(jīng)煉就了金剛不壞之身，在接二連三曝光的食品安全事故面前，我們已經(jīng)有能力做到鎮(zhèn)定自若了。再怎么驚人驚天的消息，我們也會見怪不怪了。

呵呵，好像蕨菜這小小一點瑕疵不值得我們驚悚。它威力再大，能大得過農(nóng)藥超標(biāo)，能大得過化學(xué)添加劑的食用，能大得過輻射的威力？我更愿意期待著科學(xué)家們進(jìn)一步深入研究。或許再過些時日甚至幾年，結(jié)果又會是另一番模樣。

君不見幾年前，人們是談魷魚色變。專家們從膽固醇含量的角度出發(fā)，得出“吃1口魷魚等于吃40口肥肉”的結(jié)論，令許多人忍痛割愛，戒掉魷魚。如今媒體又宣稱，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以