2012/2/8 14:58

做法：

1、豬蹄洗凈斬小塊汆燙過(guò)備用；

2、準(zhǔn)備鹽、老抽、蔥、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香葉，投入調(diào)料盒或用小布包起來(lái)；

3、將豬蹄和所有調(diào)料香料入燉鍋，加入足量水末過(guò)豬蹄，至酥爛；

4、肉去骨，放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的容器內(nèi)，倒入煮肉的湯汁，入冰箱冷藏，就行啦。

幾個(gè)小時(shí)過(guò)后，你就發(fā)現(xiàn)湯汁全變成凍凍了。把上面一層白油刮掉，倒扣出來(lái)切塊，趁涼吃。

注：

我是用的電燉鍋燉的，如果沒(méi)有電燉鍋用高壓鍋，或普通鍋都行，就是需要的時(shí)間長(zhǎng)一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100ell3.html