2012/2/8 14:58

3、入高壓鍋內加適量水煮開，撇凈浮沫，加適量花生油；

4、蓋蓋，大火煮8分鐘，中火5分鐘，小火5分鐘關火；

5、關火后，肉醬在湯內，隨吃隨取。

溫馨提示：

1、腌制的時間長短可隨意，中間記得翻動，用筷子把肉扎上些孔，更方便入味；

2、加油是因為肉太精，避免口感太干；

3、成品可涼食，切片后小蒸一下風味尤佳；

4、調料口味可根據個人喜好選配；

5、沒有焯水是為了保留更純正的肉味。

牛年小試牛刀自制醬牛肉

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