2012/2/8 14:57

5、把瀝干水分的鴨子，皮向下放進鍋里中火煎著金黃；

6、把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；

7、放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；

8、大火煮開后轉小火，燜至醬汁快干的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；

9、轉大火收汁，不用收得太干哦；

10、撈起鴨子；

11、我剩下了半碗的醬汁；

12、鴨子稍涼后斬件，淋上醬汁就可以吃啦。