2012/2/8 14:53

小貼士：

1、最好選用花皮瓜，瓜皮很薄，口感比黑皮瓜要脆嫩。

2、這道涼菜是酸甜味的，糖和檸檬汁的用量可以根據自己的口味增減。

3、放冰箱冷藏后食用口感會更佳，很清涼的感覺。

西瓜翠衣（西瓜皮）營養十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸。枸杞堿、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。

西瓜皮含有豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優于西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

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