2012/2/8 15:06

后話：

1、雞肝要用冷水泡兩三小時；

2、分兩鍋煮可以有效的去腥；

3、雞肝不可以吃不熟的，但是太老也不好吃，最好就是十分鐘，然后關火燜五分鐘。我分兩次做，一次八分鐘，一次煮開。正好；

4、這個金針筍絲，是在飯店里吃到的小涼菜，覺得很好吃，問老板說，有盒裝的，用來拌豆腐，皮蛋，都很好吃。若是沒有，雞肝這樣煮出來已經很好吃，直接切片涼拌就行。或者放點自己喜歡的咸菜，榨菜的都可以；

5、煮好別急著吃，放兩小時，雞肝入味了更好吃；

6、說白了其實就是泡椒雞肝哈，嘿嘿，給改良了一下罷了。

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