2012/2/8 15:07

授權原創博客：小智
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我是學醫的，老早就知道關于山藥的各種藥用價值。秋天是腹瀉的高發期，有些腹瀉并不是受了細菌或病毒的感染，只是功能性的紊亂而已，所以盡量還是不要用一些抗生素類的藥，“是藥三分毒”嘛，能食療當然更好，而山藥在此就能發揮其作用，我們可以每天把山藥蒸著吃，或做菜吃，這都會有明顯作用。秋天也是進補的好時節，平時就體質虛弱的，可以在這個季節多吃山藥，以備不時之需。中醫講山藥可以生津潤燥，滋養皮膚的功效，秋季的皮膚特別容易干燥，可以用山藥煮粥來喝，能夠使皮膚更加滑嫩，同樣，生津潤燥的功效也可以體現在對肺的好處上。說到這，我似乎明白了為啥山藥現在這么貴了，這也是有一定的道理的，對吧？所以趁這個時節多吃點山藥吧，可以說是有益而無害！

原料：

山藥一根、藍莓醬適量。

做法：

1、山藥去皮先切段，再切成小條；

2、鍋中坐水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可；

3、焯好的山藥過涼水后碼入盤中；

4、藍莓醬稍加些水稀釋勺在山藥條上即可食用。

注意：

1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。

2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會。

3、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，根據自己喜好而定，也可不加。

4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發癢，事后也可在發癢處抹少許醋。

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