2012/2/8 15:06

風中彩虹的美味情緣 blog

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夏天到了，市場上賣野菜的也多了。野菜曾是很多人對艱難歲月的回憶，現(xiàn)在卻成了都市人追捧的時尚蔬菜。也許是城市中天然純粹的事物太少，也許是食物中肥甘厚味太多。味道清新的野菜無疑會讓遠離大自然的現(xiàn)代人找到一些大自然賦予的生命力。雖然現(xiàn)在市場上賣的野菜，也幾乎都是種植的。

夏天最常見的野菜，就是這馬齒莧了。它實在太普通了，因為到處可見，尤其是馬路邊的樹坑里，經常能見到幾棵馬齒莧茁壯生長的身姿。它幾乎處處可生根，生命力極強，所以還有很吉祥的名字“長壽草”、“長命草”。

蒜蓉馬齒莧

原料：

馬齒莧、大蒜。

做法：

1、馬齒莧洗凈去根瀝干水分，大蒜拍碎；

2、將水燒開，倒入馬齒莧，待水再次沸騰后將菜撈出，瀝去水分；

3、把焯好的馬齒莧放在干凈的案板上，切成小段放入碗中；

4、在菜中淋少許醋、生抽、幾滴香油，再撒上蒜蓉拌勻即可，如喜歡吃辣，可以切碎一根小紅椒一起放入。

備注：

雖然街頭經常可以見到馬齒莧，但不要隨意采摘這些生在路邊的野菜回家吃，因為路邊的野菜會吸收汽車尾氣中的污染物，環(huán)境不好地區(qū)生長的野菜也會受到污染。所以我們要吃，就從市場或超市購買，不要貪便宜自己去挖。