2012/2/8 14:58

三石美食blog

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北京的春季，風干物燥。每天要喝大量的水，吃很多綠色蔬菜。萵筍就是近日經常出現在我家飯桌上的綠色菜品之一。

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒都可以。萵筍葉呢，焯水后涼拌或放在排骨湯里燙一燙直接吃，味道都不錯。萵筍葉千萬別扔哦，它的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多呢。如果丟棄不吃，實在有些可惜了。

熗拌萵筍絲

原料：

萵筍1根、紅椒半個；

調料：

鹽、醋、花椒、干辣椒、香油適量。