2012/2/8 14:55

CANDEY blog

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炒肉拉皮，其實，應該叫炒肉拌拉皮，做法很簡單，味道卻不簡單，家里老老小小都愛吃，所以也是家宴上的常見菜。而且，這也是我們本地一家出了名的本土菜館里的一道特色菜，我們也不約而同地認定了拉皮，只這一種做法，最好吃！

炒肉拉皮

原料：新鮮拉皮、黃瓜、里脊肉。

輔料：鹽、醬油、味精、醋、香油、香菜、自制辣椒油。

做法：

1、黃瓜洗凈切絲。里脊肉切絲。新鮮拉皮切寬條，用開水燙洗一下，倒掉水份備用。

2、熱鍋涼油，將里脊肉入鍋大火炒至變色，加少許料酒，醬油，翻炒均勻，倒入黃瓜絲，翻炒至斷生，出鍋，倒在拉皮上面。

3、放入適量香菜末，加入鹽，醋，味精，香油，再調入一些自制辣油即可。