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2012/2/8 14:51
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
人一犯懶就無可救藥了。懶到不想給自己做飯，白天可以一個蘋果兩塊餅干打發(fā)；懶到看著盆里瘋長的香草發(fā)愁就是不肯去早市買新盆給它們換個大點的家；懶到老公交待的任務(wù)一拖再拖、一個月過去還只進展了三分之一乃至于老公今天到了家就開始自己干。羞愧得不行，一個勁表決心：明天一定給你干完（口氣堅決、心里沒底）。老公只說了句：周六前弄完就成。偶一下松了一大口氣，正擔心自己話說得太滿而能力達不到呢。這下好了，不用明天趕工了，反正還有幾天時間嘛，雖然偶不知道今天星期幾，哈哈哈～
這個肘子也買來兩天了，一直擱在冰箱里等待偶收拾它，可是……咳咳咳～～都不好意思討伐自己了
做法：
1、超市買肘子時讓售貨員幫忙給剔了骨頭，洗干凈后焯水
2、準備一塊紗布，將花椒、姜片、辣椒、小茴香、香葉、桂皮、八角、豆蔻及糯米包好，塞進肘子里（剔去骨頭后的空間），然后用繩子把肘子帶調(diào)料包扎好[美食中國]
3、把骨頭放進大沙鍋底部，然后放入肘子，倒入清水、老抽、紅葡萄酒，大火燒開后，撇掉浮沫，小火慢燉至用筷子能輕易扎透即可。
備注：
1、調(diào)料可以按照季節(jié)和自己的需要及口味加減；
2、用料酒替換紅葡萄酒也可以，白酒也不錯；
3、如果素口吃調(diào)味可以重些；如果想再加工，醬煮的時候調(diào)味可以輕些（偶老抽沒放那么多，也沒放鹽，就是為了再加工方便，比如涼拌比如配菜熱炒）
