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2013/11/2 00:53
這壇子青杏酒，是我眼瞅著它一點(diǎn)點(diǎn)變化，最終成為上面圖片上的顏色，說(shuō)起做這壇青杏酒也是無(wú)心之作，妞兒出差帶回來(lái)一小盒青杏，嘗著不酸也不是特甜，杏味比較強(qiáng)，但是也提不上特別好吃，正趕上腌咸鴨蛋，找出來(lái)了幾個(gè)密封的壇子，結(jié)果就誤打誤撞的做了這壇子青杏酒。其實(shí)做法超級(jí)簡(jiǎn)單，零難度零風(fēng)險(xiǎn)，但是超級(jí)好喝！不過(guò)我這人完全是按自己的路數(shù)來(lái)的，完全沒(méi)有關(guān)于精確的方子，真正的誤打誤撞！對(duì)于青杏如果您找不到，其實(shí)換其他水果也行，櫻桃、葡萄、蘋(píng)果都行！
原料：冰糖、米酒、真露、青杏、二鍋頭
米酒：我這是從我們家門(mén)口的早市上打的，特別濃，每次打回家放一天瓶子就開(kāi)始鼓氣，兩三天就漲的不行，酒很好喝，不過(guò)最近不來(lái)了，我后來(lái)在超市買(mǎi)過(guò)真的沒(méi)法比，超市那個(gè)簡(jiǎn)直就是米湯兌水加白糖，所以很多人跟我說(shuō)做的奶酪不成功，我覺(jué)得跟米酒也有一定的關(guān)系！
做法：
1、青杏洗凈控干水分；
2、將青杏放入密封瓶子，加入冰糖，量您看著來(lái)，喜歡喝甜的多放點(diǎn)，不喜歡就少放點(diǎn)，我這個(gè)屬于比較偏甜口的；
3、我先倒入了真露，然后放入一小杯二兩的二鍋頭、一小碗米酒，混合靜置；
4、之后冰糖就不斷的自己溶解，酒變成乳白色渾濁起來(lái)；
5、其間大約10天左右我喝了一杯，先把酒杯放冰箱里冰了一下，然后到了點(diǎn)，有點(diǎn)青澀的感覺(jué)，微微有點(diǎn)苦，青杏的味道沒(méi)有完全放出來(lái)，但是酒勁兒還是有的；
6、后來(lái)就忘了這岔了，大約30天左右的時(shí)候，我再看見(jiàn)它就蛻變成這個(gè)樣子了，紅而清澈的樣子，我嘗了嘗青杏的香氣已經(jīng)糅合在酒里了，發(fā)酵過(guò)的酒味道清香、甘甜、但是不失勁道。這就是我誤打誤撞的青杏酒！
