2012/2/8 18:16

威士忌是洋酒中的第二大類，屬蒸餾酒，是用各種谷類發酵，并加入一定比例的麥芽，發酵成的液體蒸餾兩次后裝入橡木桶儲藏，若干年后即可裝瓶出售，其酒精成份大約在40－60％之間。

出產威士忌的國家很多，大致上可分為如下幾類：

蘇格蘭威士忌：蘇格蘭威士忌可分為純麥芽和滲雜兩種。原料至少60％是來自于谷類，而其余部分則被加入麥芽。

愛爾蘭威士忌：和蘇格蘭威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麥芽，蘇格蘭用木炭烘烤而愛爾蘭則是用煤。

美國威士忌：又稱為“波旁” （BOURBON）威士忌，酒精含為40－50％，必須選用至少51％的玉米作為原料釀制而成。由于波旁威士忌被蘊藏于烘烤過的橡木桶內，使其產生一種獨特的豐富香味。波旁威士忌的代表是“占邊（JIMBEAM）”和“杰克丹尼（JACK DANEL）”。

黑麥威士忌：原料中必須51％是黑麥，其余部分是玉米和小麥。

高口平底杯（tumbler）：通常被稱為口杯，容量為240毫升。飲用冰鎮威士忌蘇打水、金酒藥酒、軟飲料時使用。

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