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2012/2/8 18:18
玫瑰蘋果酒
我是在夏天的時(shí)候開始制作這種酒的，夏天有一種蘋果是特別的適合：就是伏蘋。為什么呢？因?yàn)檫@種蘋果味道特別的酸，而釀制蘋果酒是需要酸蘋果的，這樣做出來(lái)的酒味道才好。
原料：
酸蘋果1000克、白糖1000克（我認(rèn)為還是用冰糖的味道好，不過這個(gè)量有點(diǎn)甜，建議減量到800克就夠了）、檸檬皮兩個(gè)、丁香四朵、玫瑰花20朵（這里是指干的玫瑰花，不過我建議用15朵新鮮的玫瑰，這樣的酒顏色特別的好看，是粉紅色的，而用干玫瑰顏色是黃的）、高度的白酒350毫升。
做法：
1、先把蘋果清洗干凈，表面水分瀝干，然后不用削皮的切成小塊；
2、檸檬把表皮上的臘去除后皮削下來(lái)，切碎；
3、玫瑰花（我用新鮮的）把花瓣揪下來(lái)用鹽揉一下去除澀味；
4、取一只較大的玻璃瓶，把切碎的蘋果粒，白糖，檸檬皮，浸漬過的玫瑰花瓣，丁香，白酒一起放入搖勻，然后置于太陽(yáng)光下暴曬數(shù)日，直至蘋果中的汁液滲出；
5、然后把滲出的果酒汁濾出，用深色的瓶子裝起來(lái)密封，兩個(gè)月以后開封就可以飲用了，顏色粉紅泛著清透的光澤，味道醇香無(wú)比。
TIPS：
1、多余的酒渣我放在太陽(yáng)下曬干后做成果脯，味道超級(jí)的棒。大家也可以試一下哦。
2、記住，一定要用酸蘋果哦，這樣的味道才好。
3、丁香不可以多放，會(huì)喧賓奪主，喝不出蘋果的香味了。
喝的時(shí)候可以是醇酒，也可以兌上汽水，加點(diǎn)冰塊。你可以自己發(fā)揮無(wú)限的想象力，生活就靠你自己去發(fā)揮創(chuàng)造哦！
