2012/2/8 18:33

材料：

土豆一個、辣椒2個、白芝麻（熟）、鹽、生抽、蘑菇精、香油；

步驟：

1、用清水泡：土豆洗凈去皮，切成細絲，用清水泡上，并換幾次水"漂"去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影響脆感；

2、用沸水焯：將泡過的土豆絲放入沸水中，至熟即可撈出瀝水，大約一分多鐘就行，不要長時間用沸水焯，否則也會影響脆感；

3、調香味：把焯過的土豆絲放入事先準備好的涼開水中，然后撈出放入調理盆中，撒上白芝麻，加上切好的紅椒圈、適量的鹽、蘑菇精、生抽，滴上香油，攪拌均勻，就幾分鐘，這又香又脆的土豆絲就做好了。